Il nostro menù

Cialda di sesamo, crema di torroncino alla nocciola e coulis di frutti rossi.

24 mesi sui lieviti, presa di spuma lenta e naturale, bouquet floreale e frutta fresca.

Metodo Classico Millesimato. Fresco, fermentazione in acciaio e 12 mesi sui lieviti, bollicine sottili e persistenti.

Asti Spumante dal profumo intenso, con note di agrumi, fiori bianchi, miele e caramello.

Metodo Classico Extra Brut Rosè. Argilloso e calcareo con piccole percentuali di sabbia.

Blanc de blancs Grand Cru fine e delicatamente fruttato, con aromi sottili di pesca e agrumi.

Nasce da vigne di 25 anni e porta con sé il terroir di Savennières e dei suoi suoli sabbiosi.

Fermentato in acciaio e cemento, un perfetto connubio di tradizione e modernità dal profilo armonico.

Fresco e minerale, con breve sosta in acciaio sui sedimenti, dalle colline piemontesi.

Affinamento di 18 mesi in botti grandi, fermentazione spontanea, un bianco complesso e avvolgente.

Biologico, fermentato a freddo in acciaio con 4 mesi di sosta sui sedimenti, fresco e sapido.

Decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura, affinamento di 2 mesi in acciaio.

8 mesi in botti grandi con fermentazione controllata, un bianco ricco che racconta vigne antiche.

Terreni sulfurei nel cuore di Tufo. Aromi di camomilla, bergamotto e salvia con cenni iodati.

Coltivato su terreni vulcanici, fermentato in acciaio, esprime energia mediterranea.

Giallo paglierino dai riflessi verdolini, con sentori di papaya, pesca bianca e mela.

Mosel Spätlese Trocken. Fresca e delicata acidità che bilancia perfettamente gli aromi di pesca.

Bianco elegante e gastronomico, dai profumi minerali, agrumati e floreali, con bocca tesa e sapida.

Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio per 6 mesi, fragrante come un bouquet floreale.

3 mesi sui sedimenti, prodotto dalla famiglia Sparapani da generazioni, un bianco gentile e delicato.

Mosel fermentato lungamente a bassa temperatura. Elegante acidità matura bilanciata dalla grassezza.

Avvolgente, morbido, leggermente sapido, con buona struttura e retrogusto di mandorla.

Bianco strutturato e minerale, da uve autoctone Falanghina, Ginestra e Pepella.

Rosato da macerazione breve e fermentazione spontanea, fresco e fragrante con profumi di frutta rossa.

Rosato fresco e profumato, con note di fragola e fiori bianchi, elegante espressione delle Langhe.

Rosato toscano vibrante, con note di frutti rossi succosi e un finale morbido e armonico.

Biologico, fermentato spontaneamente con 8 mesi in acciaio. Racconta la Sardegna con purezza e carattere.

Uve autoctone del Sarcidano, con affinamento di 12 mesi in barriques e tonneaux.

Un'unione tra barbera sarda e bovale dà origine a questo vino dinamico ed equilibrato.

Blend di 10 uve: Cannonau, Bovale, Monica, Syrah, Barbera sarda, Carignano, Cagnulari, Montepulciano, Sangiovese e Merlot.

Carignano in purezza da vigneti ad alberello su piede franco, senza filtraggi.

Mamoiada. Lieviti indigeni, macerazione di 15-20 giorni, affinamento in botte grande per 12 mesi.

Fermentazione tradizionale con 6 mesi sulle fecce fini, bouquet fresco di frutti rossi equilibrati.

18 mesi in botti di rovere, fermentazione lenta, profumi di ciliegia e spezie.

Complessità padroneggiata dal contrasto tra succo pieno, acidità dinamica e tannini di razza.

12 mesi in legno, Pinot Nero di famiglia, fermentazione naturale. Elegante e vellutato.

Grande struttura, 100% Aglianico, dai vigneti di Paternopoli e Montemiletto, cuore dell'Irpinia.

Affinamento di 36 mesi in botti grandi, selezione accurata, Taurasi di pregio dalla struttura solida.

Vigna ultracentenaria, 18 mesi in rovere, rosso potente e generoso con aromi di spezie e frutta.

Nebbiolo affinato 12 mesi in barrique, caldo e morbido con tannini setosi.

12 mesi in rovere e ciliegio, tecnica "Ripasso", dona corpo, intensità e carattere unico.

Un anno in vasche di acciaio inox, poi riposo in bottiglia per altri otto mesi.

Color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo.

Rosso rubino, frutti rossi di bosco, gusto fine, tannini equilibrati, lungo finale.

Profondo, caldo, intenso e concentrato, affinato 24 mesi in botti grandi di legni diversi.

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, spuma fine e perlage persistente.

Uve autoctone su suoli alluvionali, nasce "Brezàn" in versione Passito, di Bolzicco.

Da uve passite, con profumi di frutta esotica matura, spezia e vaniglia. Equilibrato ed elegante.

Da uve moscato giallo che sui Colli Euganei esprimono la loro aromaticità.

Vino rosso passito dolce DOCG del Veneto, prodotto in Valpolicella.

Rosso rubino con sfumature violacee. Un trionfo di confetture di visciole, mirto, marasca e more.